素麺（そうめん）

七夕

後醍醐天皇の時代、宮中における七夕の儀式で、
そうめんの原型といわれる「索餅（さくべい）」を供えたという記述があります。
索餅は熱病を流行らせた霊鬼神が子供時代好きな料理で
祟りを沈めるとされていました。
やがて、索餅は舌触りのよい素麺へと変化し、七夕にそうめんを食べるようになりました。
室町時代には、すでにその風習があったようです。

※索餅：奈良時代に中国から伝わったもので、小麦粉と米粉を練って縄のようにねじり、
茹でて和え物などにしたようです。麦縄とも呼ばれています。