雑煮

年神様に供えた餅を神棚から下ろし、野菜や鶏肉などとで煮込んで作った料理で
「雑煮餅」ともいいました。

元々は室町時代頃の儀礼的な酒宴などで出されていたもので、
お正月に限ったものではなかったようです。
宴の始まりにいただく縁起物の料理だったので、
それが一年の始まりにいただくものとして庶民の間にも伝えられていきました。

雑煮は、地域によってそれぞれ特色があります。丸餅か角餅か。焼くか焼かないか。
白味噌か・・・などなど本当に様々ですね。一般的には関東が角餅、関西が丸餅。　
関西で丸餅を使うのは、年神様に備える鏡餅をかたどっているためといわれています。